狐狸厨房 | 果汁更健康?新研究:100%纯果汁也会增加糖尿病风险

此次研究通过收集大量数据,得出了无糖饮料增加糖尿病风险的结果。不过,研究人员表示,人工增甜饮料和糖尿病风险之间的关系有可能不可靠,因为很多已经有糖尿病高危因素的人可能会从含糖饮料转向无糖饮料,试图减轻患病风险。

但无论如何,这项研究提醒大家,对各种甜饮料的摄入要保持谨慎态度。特别是人们常常认为健康的100%天然果汁。“我们不应该高估天然果汁的好处,尽管果汁含有一些营养成分,但摄入量应该有所节制。”哈佛陈廷骅公共卫生学院的资深作者Frank Hu教授说。

其实在该研究发表前,有专家曾探讨过果汁和糖尿病风险之间的关系。英国格拉斯哥大学在《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志发表的研究就指出,每天喝500毫升葡萄汁,持续3个月就会增加胰岛素抵抗风险,而胰岛素抵抗则会导致2型糖尿病。

综合这两项研究结果可以看出,果汁远没有人们想象中的那么健康。那为什么有研究指出吃水果可以降低糖尿病风险,喝果汁却不行呢?

最关键的还是在于完整水果中存在的大量膳食纤维。据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释,水果中的大量的膳食纤维可以“骗过”我们的大脑,不再觉得饥饿,于是肝脏减少制造葡萄糖,糖耐受和胰岛素敏感度升高,降低了糖尿病风险。

相比新鲜水果,鲜榨果汁中膳食纤维和果胶损失最大。果胶有助于控制血糖和血脂,而膳食纤维不仅有助于防止便秘和预防结肠癌,还能降低血清胆固醇,减低冠心病风险。另外,损失这两种营养素还使果汁的饱腹感降低,让人不自觉地多喝几杯,鲜榨果汁中含大量天然糖分,能量密度和含糖量并不低,从而提高了患上糖尿病的风险。

提出甜饮料增加糖尿病风险后,Drouin-Chartier等人也没有忘记给出解决办法。在文章中,他们指出,为了降低甜饮料带来的风险,人们可以喝水、不加糖的咖啡或茶。具体来讲,用水或不加糖的咖啡或茶代替每天一份的甜饮料,可以降低2%—10%的2型糖尿病风险。

参考资料:

1、http://www.medicalnewstoday.com/articles/326566.php

2、http://www.5h.com/ys/85348.html

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